sábado, 16 de junio de 2007

MENU MOLECULAR 028 PREPARADO POR ANIVERSARIO LORENA &LOLO 2007

LICHIS &ROSAS...........................E L'EQUIPO LA FORCHETTA


VIEJRA TIBIAS CON CITRICOS Y CREMA DE SU CORAL







CEPS E SU CALDO............................. GELIFICAZION DIRECTA A LA MESA




SORBETTO SOLIDO DE LIMON Y MENTA POLAR





ANARQUIA DE NARANJA






ESFERIFICAZION DE ACEITUNAS NEGRA E TRUFA








REQUESON AEREO DE BUFALA 1000 SABORES








CHUPA CHUPS DE CAPRESE 2007








TEXTURAS DE PARMESAN ,PERA Y MIEL DE ABETO










BLOCK CRUNCH DE PARMESAN Y CACAO 70% CON ACEITE DE ARGAN A LA SAL MALDON











SALMON AHUMADO A LA MADERA DE ENELDO












AIRE HELADA DE MANGO Y AZAFRAN DE LA MANCHA














SNACK & SPRAY













TEQUILA SPRAY 2007











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